家常炒米线的做法 ，家常炒米线的做法简单
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红烧鲈鱼最家常的做法
食材 ：鲈鱼400克 ，红椒1个 ，视频生姜1小块 ，红烧红烧香葱2根 ，鲈鱼鲈鱼大蒜2瓣 ，块的块盐少许 ，生抽2勺 ，蚝油1勺 ，胡椒粉少许，黄酒2勺 ，水淀粉1大勺 。
做法 ：
1 ，将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻 ，然后将生姜切细丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎 。
2 ，锅里放入少许油 ，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制 ，两面煎至金黄后把鱼铲到一边 ，加入葱白 、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味 ，接着加入适量清水 ，然后加入1勺黄酒 、2勺生抽 、1勺蚝油和少许盐 ，大火煮开后转小火焖煮片刻 。
3 ，煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉 ，撒上葱叶炒匀即可出锅 。
家常红烧鲈鱼块最正宗做法王刚
主料 ：红烧鱼块鲤鱼块一条（一斤 ，去鳃 ，去鳞，剖肚 ，清理干净）
辅料 ：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料 ：葱半两 ，切段 。老姜一小块 ，切片 。蒜两瓣 ，切片。酱油两大匙 。淀粉一大匙 ，用水兑成芡汁 。料酒一大匙 。香油一匙 。盐 、味精适量 。
烹饪做法 ：
1 、将整理好的鱼块抽筋后在鱼块身两面等距离各划五 、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。红烧鱼块
2 、锅中放油烧至七成热 ，下鱼块炸呈微黄色捞出待用 。
3 、锅中留约一两余油 ，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片 、葱段炒出香味。
4 、再倒入鸡肉片、笋片 、蘑菇片改中火炒半分钟 。
5 、加约一斤汤或水 ，下鱼块 、酱油 、盐烧约三分钟 ，翻面再烧三分钟 。
6、将鱼块捞起装盘待用 。
7 、将锅中的汤汁勾芡后 ，淋入鱼块盘中即成 。
红烧鲈鱼最正宗的做法
主料：鲈鱼1条
调料 ：色拉油适量 、酱油适量 、葱适量 、姜适量 、蒜适量、八角适量 、香叶适量 、豆豉辣酱适量 、黄酒适量 、白糖少许 、细香葱适量
1.鲈鱼洗净 、沥干水分 ，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐 ，腌30分钟
2.姜 、蒜切丝待用
3.锅烧热 ，先用生姜擦一下锅底 ，煎鱼时候鱼皮不会粘锅
4.倒入油适量 ，油热后把鱼放入油锅 ，略煎一下 ，盛出
5.锅中放入切好的葱 、姜 、蒜 ，八宝豆豉酱炒香 ，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油 、香叶 、糖 ，加适量的水，烧至汤汁微微收干 ，撒上香葱 ，出锅即可
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